茶路めん羊牧場と酪恵舎
 まだ寒さが残る白糠町の「茶路めん羊牧場」を訪ねました。 |  生まれて数ヵ月の子羊達と母羊達。ここにはいろいろな種類の羊が居ます。 |
 まだ春先なので餌は昨年購入の乾草を与えてます。食欲はとても旺盛！ |  ある程度育った子羊はラム肉として出荷されます。毛刈りしているのは出荷間近の羊。 |
 同じ茶路でチーズを作っている「白糠酪恵舎」を訪ねました。 |  「地域に根ざしたチーズ」を作りたいという井ノ口代表の理念のもと、生乳は近くの林牧場から選別して仕入れているそうです。 |
 酪恵舎ではイタリアチーズの製法を基にしており、種類はフレッシュ、ソフト、セミハード、ハードとバラエティに富んでます。 |  直売店でソフトの「スカモルツァ」とセミハードの「テネレッロ・シラリカ」を買って帰りましたが、病みつきになりそうな美味しさでした。 |
「白糠酪恵舎」さんのホームページは こちら です。
